Seblak Ceker Pedas

 

Resep Seblak Ceker pedass

Bahan-bahan:

• 1 porsi
• 4 buah Ceker ayam, rebus sampai empuk
• 50 gram Kerupuk orange mentah
• 2 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 1 ruas jari Kencur
• 2 buah Cabe merah keriting
• 1 buah Cabe rawit merah
• 1 butir Putih telur (bisa telur utuh)
• 1 batang Daun bawang, iris halus
• 1/4 sdt Kaldu bubuk ayam (garam)
• sedikit Gula pasir
• sedikit Merica bubuk
• secukupnya Air kaldu rebusan ceker

Cara membuat :

1. Didihkan air secukupnya, masukkan kerupuk mentah, rebus sampai empuk, tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur dan cabe. Lalu tumis sampai harum, masukkan daun bawang, kaldu bubuk, gula pasir dan merica bubuk, aduk rata, pinggirkan ke sisi wajan.
3. Masukkan putih telur, aduk sampai berbulir-bulir lalu campur dengan tumisan bumbu, aduk rata. Lalu masukkan ceker ayam dan sedikit air kaldu, biarkan meresap sebentar.
4. Terakhir masukkan rebusan kerupuk, tambahkan lagi sedikit air kaldu (sampai nyemek), aduk-aduk, matikan api.